آشپزی و خواص خوراکی‌ها

اسهال وضعیتی است که در آن فرد بیمار به صورت نامرتب نیاز به دفع مدفوع به صورت روان و آبکی احساس می‌کند. این بیماری ممکن است چند روز طول بکشد و موجب کم شدن آب بدن شود. کم شدن آب بدن به خودی خود مشکلات زیادی به وجود می‌آورد. کم آبی شدید موجب کشیدگی پوست و تغییر در اوضاع روحی بیمار می‌شود. مدفوع روان در دوران کودکی به لحاظ استفاده از شیر مادر می‌تواند عادی و طبیعی باشد.

علت اسهال

علل مختلفی برای بروز اسهال در افراد وجود دارد. اصلی‌ترین علت اسهال، عفونت روده‌ها است. عفونت روده در پی شرایط حمله ویروسی، باکتریایی یا انگلی می‌تواند به وجود آید. نتیجه عفونت روده علاوه بر اسـهال می‌تواند استفراغ نیز باشد. البته اسـهال می‌تواند عواملی به مانند مسمومیت غذایی، استفاده از آنتی بیوتیک و آب آلوده به عامل عفونی نیز اتفاق بیفتد.

اسـهال می‌تواند عوامل دیگری نیز داشته باشد که عبارت‌اند از پرکاری تیروئید، عدم تحمل لاکتوز در کودکان، بیماری التهابی روده، مصرف داروهای مختلف، سرما خوردگی و سندرم روده تحریک‌پذیر.

غذاهای درمان کننده اسهال

به هنگام اسـهال، البته در مواردی که اسهال به شدت عفونی نباشد و در آن علائم خطرناکی وجود نداشته باشد با رعایت جوانب احتیاط می‌توان از برخی مواد غذایی برای بهبود علائم اسـهال استفاده کرد. اغلب این مواد غذایی بدون فیبر هستند و اصطلاحاً شکم را سفت می‌کنند. از جمله این خوراکی:

• موز
• برنج
• سیب‌زمینی
• نان تست

همچنین مصرف برخی از غذاها به مانند مرغ بخارپز شده، سوپ مرغ، سیب‌زمینی آب پز به واسطه داشتن حجم پرکننده، املاح کافی برای جبران مواد از دست رفته بدن، پروتئین لازم برای روده و تسکین اعصاب آن برای درمان علائم ناشی از اسـهال مفید هستند. از دیگر مواد غذایی که به هنگام اسـهال می‌توانید از آن استفاده کنید ماست و دوغ است. البته توصیه شده از لبنیاتی غیر این دو در زمان اسـهال استفاده نشود. همچنین نوشیدنی‌های گیاهی به مانند چای پونه و نعنا نیز به واسطه داشتن خواص مسکن گونه، موجب کاهش علائم اسـهال می‌شوند.

غذاهای مایع

هدف از خوردن این غذاها درمان اسهالنیست بلکه شما باید بتوانید در مدتی که اسهال هستید مواد مغذی را به بدن خود برسانید و از کاهش آن جلوگیری کنید. از آنجایی که مواد مغذی در حالت مایع زودتر از جامد دریافت می‌شوند، بهتر است زمانی که اسهال هستید از غذاهای مایع استفاده نمایید.

برای این کار شما نیاز به یک غذا ساز، مخلوط‌کن و انواع سوپ‌ها دارید. با استفاده از غذا ساز، مواد غذایی به شکل پوره درست کنید، با مخلوط‌کن ترکیبات مختلف را با هم مخلوط نمایید. در نهایت اگر حوصله هیچ یک را ندارید می‌توانید سوپ درست کنید.

ماست

همان‌طور که مطالعه کردید پروبیوتیک‌ها می‌توانند درمان اسهالباشند بنابراین هنگامی‌که دچار اسهال شدید، ماست یک درمان دم دستی و خوب به حساب می‌آید. برای اینکه طعم ماست را بهتر بتوانید تحمل کنید قطعات میوه به آن اضافه نمایید. همچنین اگر می‌خواهید ماست طعم دار خریداری کنید، بهتر است کمی‌دست نگه دارید و از ماست معمولی کم چرب استفاده نمایید. خوردن یک یا دو موز به همراه ماست، اثر هر دو ماده ضد اسهال را چند برابر می‌کند.

موز، برنج، سیب و تست

این ترکیب غذایی با عنوان مبست شناخته می‌شود و از قدیم توسط مادران برای درمان اسهال فرزندان تجویز می‌شد. خوردن این رژیم غذایی خاص به هنگامی‌که اسهال باشید به مانند مرهم جادویی است. لازم نیست همه این مواد غذایی را با هم بخورید بلکه آن‌ها را در وعده‌های مختلف قرار دهید. برای مثال می‌توانید چند روز فقط موز به عنوان میوه میان وعده بخورید یا از برنج برای ناهار و شام استفاده کنید. همچنین آبمیوه سیب می‌تواند مؤثر باشد. در مورد نان توصیه می‌کنیم هیچ افزودنی به مانند کره استفاده نکنید چرا که ترکیباتی به مانند کره اسهال را تشدید می‌کنند.

باور این موضوع که کمبود زینک می‌تواند به پنجمین عامل مهم بروز بیماری‌ها در جهان تبدیل شود، کمی‌سخت است. متأسفانه در کشورهای جهان سومی‌درصد مبتلایان به بیماری‌های مرتبط با کمبود زینک به شدت افزایش یافته است. به طوری که در افریقا، درصد بالایی از مبتلایان به اسهال و ذات‌الریه مخصوصاً در نوجوانان و کودکان از مشکل کمبود زینکهم رنج می‌برند.

آمار تکان دهنده مرگ و میر ۱۷۶۰۰ نفری در اثر اسهال در کشورهای آفریقایی، شرق مدیترانه، کشورهای جنوب شرقی آسیا و دیگر مناطق جهان زنگ هشداری جدی برای مبارزه با کمبود روی در تغذیه انسان است. اگر بخواهیم جدی‌تر به اما نگاه کنیم باید به ۴۰۶ هزار مورد مرگ و میر در اثر ذات‌الریه و همچنین ۲۷۰ هزار تلفات در اثر مالاریا هم اشاره داشته باشیم.

گوشت منبع زینک

گوشت منبع عالی زینک است. گوشت قرمز منبع خوبی برای دریافت زینککافی است اما مقدار روی در مقادیر مختلف گوشت‌ها از جمله گوشت مرغ، ماهی، گاو و گوسفند به شدت تغییر می‌کند. در هر وعده ۱۰۰ گرمی‌از گوشت گاو شما می‌توانید ۴٫۸ میلی‌گرم روی داشته باشید که در حقیقت ۴۴ درصد از نیاز روزانه شما است.

صدف منبع روی

یکی دیگر از مواد غذایی که به مقدار کافی در خود زینک دارد، صدف است. مقدار روی در صدف به قدری است که شما با خوردن ۶ عدد صدف متوسط، ۳۲ میلی‌گرم یا ۲۹۱ درصد از نیاز روزانه خود به روی را می‌توانید تأمین کنید. انواع صدف‌ها نیز به مانند گوشت‌ها دارای مقادیر مختلف روی هستند اما خوردن هر یک از آن‌ها به جبران شدن بخشی از زینک بدن شما کمک خواهد کرد.

حبوبات منبع زینک

برای تأمین زینک خود از عدس، لوبیا و همچنین عدس میل کنید. در حقیقت شما زمانی که ۱۰۰ گرم عدس پخته میل می‌کنید؛ ۱۲ درصد از نیاز زینک بدنتان را تأمین می‌نمایید. حبوبات در کنار مقادیر زیاد زینک، ترکیبات دیگری به مانند آهن و مواد معدنی دارد که در جذب روی تأثیر مثبت دارند. متأسفانه زینک موجود در حبوبات به خوبی زینک در گوشت حیوانان جذب نمی‌شود.

آجیل منبع عالی زینک

آجیل‌هایی به مانند بادام زمینی، بادام درختی و همچنین پسته بخورید تا هیچ‌وقت دچار کمبود روی نشوید. آجیلعلاوه بر مقادیر کافی از زینک، مقدار زیادی چربی سالم، فیبر و همچنین درصد زیادی از ویتامین‌ها را دارد که برای رشد و نمو سلول‌های بدن لازم هستند.

نفخ شکممی‌تواند به دلیل مشکلات سلامتی همانند سندرم روده تحریک‌پذیر، انسداد یا سایر بیماری‌های گوارشی باشد یا تنها یک عادت ساده اشتباه در غذا خوردن آن را به وجود آورد. در هر صورت اگر نفخ شکمبه یک عادت متداول تبدیل شد می‌بایست این مشکل را با پزشک در میان بگذارید.

اگر برای درمان نفخ شکم به پزشک مراجعه کرده باشید سؤالات متداولی در مورد خوردن غذای بیش از حد، بلعیدن هوا به هنگام غذا خوردن، یبوست، عدم تحمل لاکتوز یا آلرژی غذایی از شما پرسیده می‌شود.

مصرف غذاهای پُر فیبر

خوردن فیبر بیشتر به جلوگیری از بروز یبوست و همچنین نفخ کمک می‌کند. اکثر مردم دنیا بر خلاف آنکه فکر می‌کنند میزان فیبر مناسبی مصرف می‌کنند از کمبود فیبر رنج می‌برند. تنها می‌توان گفت که ۵ درصد مردم دنیا فیبر کافی می‌خورند. شما باید به عنوان یک زن ۲۵ گرم و یک مرد ۳۸ گرم روزانه فیبر مصرف کنید.

در نظر داشته باشید که خوردن فیبر بیش از حد نمی‌تواند اثرات بهتری داشته باشد بلکه موجب بروز نفخ و همچنین افزایش گاز تولید شده معده می‌شود. میزان هشدار مصرف فیبر در طول روز ۷۰ گرم است. اگر می‌خواهید مصرف فیبر خودتان را افزایش دهید به شما پیشنهاد می‌کنیم این کار را طی چند هفته به تدریج انجام دهید به این صورت که به مقدار چند گرم مصرف فیبر خودتان را تا زمان رسیدن به مقدار توصیه شده فیبر افزایش دهید.

جایگزینی آب به جای نوشابه

همه ما نوشابه را علیرغم وجود مضرات زیاد دوست داریم و مصرف می‌کنیم اما شاید اگر بدانید با جایگزین کردن آب به جای آن می‌توانید از بروز نفخ پیشگیری کنید، خوردن نوشابه را ممنوع نمایید. نوشیدنی‌های گازدار همان‌طور که از اسمش پیداست در معده گاز مازاد بر گاز معده‌ایجاد می‌کنند. دی‌اکسیدکربن حل شده در نوشابه عامل اصلی تولید گاز در معده است.

همچنین نوشابه غنی از شکر و شیرین کننده‌های مصنوعی است که در طی فرایند هضم از خود به مقدار فراوان گاز تولید می‌کنند. به همین دلیل اگر بتوانید آب را به جای نوشابه وارد رژیم غذایی خودتان کنید به مقدار زیادی می‌توانید از بروز نفخ معده جلوگیری کنید و از طرف دیگری به درمان یبوست کمک کنید.

درمان نفخ شکم با هندوانه

هندوانه، بعنوان یکی از آبدارترین میوه‌ها، شناخته شده است. احتمالا به این خاطر است که از ۹۲٪ آب تشکیل شده است؛ و یک منبع عالی از پتاسیم است. وقتی صحبت از کنترل نفخ می‌شود، تعادل بین سدیم و پتاسیم، مهم است.

ماست پروبیوتیک

ماهیت پروبیوتیک‌های لاکتوباسیلوس و اسیدوفیلوس موجود در ماست می‌تواند علائم نفخ را بهبود ببخشد. برای تهیه یک اسنک ضد نفخ جدید، مقداری خربزه در ماست بریزید.

دریافت ویتامین Dو کلسیم باعث افزایش قدرت و هماهنگی عضلات در افراد کهن‌سال می‌شود. همچنین ویتامین D باعث پیشگیری از بروز بیماری‌هایی مانند راشیتیسم در کودکان، استئومالاسی در بزرگسالان و پوکی استخوان در کهن‌سالی می‌شود. مصرف ویتامین D در سلامت مغز و جلوگیری از آلزایمر نیز مؤثر است.

منابع غذایی حاوی ویتامین D

ماهی سالمون

ماهی سالمون یکی از محبوب‌ترین غذاهای چرب و دارای منابع غنی از ویتامین D است. بر اساس آنچه که سازمان غذایی جهانی اعلام کرده است در هر ۱۰۰ گرم از ماهی سالمون، ۳۶۱ تا ۶۸۵ واحد ویتامین D وجود دارد. دلیل وجود بازه برای ویتامین D نبود اطلاعات کافی از محل رشد ماهی‌ها بوده است.

ماهی سالمونبزرگ شده در طبیعت مقادیر بیشتری ویتامین D در خود دارد و برای مثال قادر است ۹۸۸ واحد ویتامین D برای شما فراهم سازد؛ یعنی شما با خوردن ۱۰۰ گرم از ماهی سالمون وحشی، ۱۶۵ درصد از نیاز روزانه خود را تأمین می‌کنید. مطالعاتی وجود دارد که نشان میدهد ماهی‌های آزاد سالمون دارای مقادیری بیشتر از آنچه که گفته شد و نزدیک به ۱۳۰۰ واحد ویتامین D دارند.

تن ماهی

تن ماهی از جمله فراوری‌های پایه ماهی و غذاهای دریایی است. مردم به واسطه نگهداری ساده و همچنین طبخ آسان از تن ماهی به جای ماهی تازه استفاده می‌کنند. خوشبختانه اگر تن ماهی به صورت استاندارد تهیه شده باشد دارای مزایای سلامتی مشابه ماهی تازه است.

با خوردن تن ماهی، شما در هر ۱۰۰ گرم از آن، ۲۳۶ واحد ویتامین Dدریافت می‌کنید که نیمی‌از نیاز روزانه شما به ویتامین D را تأمین می‌کند. علاوه بر ویتامین D، تن ماهی منبع خوبی برای نیاسین و ویتامین K نیز می‌باشد. متاسفانه تن ماهی می‌تواند حاوی سم خطرناکی باشد که موجب بروزی بیماری‌های حاد و شدید می‌گردد. لذا باید در خوردن آن احتیاط کرد.

زرده تخم مرغ

اگر شما از جمله کسانی باشید که هیچ رابطه‌ای با غذاهای دریایی ندارید می‌بایست برای تأمین ویتامین D مورد نیاز بدن خود، از سایر مواد غذایی به مانند تخم‌مرغ استفاده کنید. در حالی که سفیده تخم‌مرغ دارای پروتئین در خود است، زرده آن جایگاه مناسبی برای تمرکز ویتامین و چربی است. زرده یک تخم‌مرغ پرورشی ۱۸ تا ۳۹ واحد ویتامین D در خود دارد.

با این وجود، مرغ‌های پرورش یافته در مزارع که در تماس با نور خورشید نیز بوده‌اند، در تخم‌مرغ‌های خود دارای ۳ تا ۴ برابر ویتامین D بیشتر هستند. علاوه بر این اگر مرغ با غذای غنی شده تغذیه شود، می‌تواند تخم‌مرغی با ۶ هزار واحد ویتامین D نیز تولید کند که ۱۰ برابر نیاز روزانه شما برای آن است.

کم خونی زمانی رخ می‌دهد که سطح هموگلوبین در خون کاهش یابد. هموگلوبین، پروتئین موجود در سلول‌های قرمز خون هستند که وظیفه اکسیژن رسانی به بافت‌های مختلف بدن را دارند. کمبود آهن یکی از دلایل رایج کم خونی است. و دقیقا هنگامی‌رخ می‌دهد که میزان ماده معدنی آهن در بدن شما به اندازه کافی وجود نداشته باشد.

بدن انسان به ماده معدنی آهن نیاز دارد تا بتواند هموگلوبین بسازد. و هنگامی‌که دچار کمبود این ماده معدنی باشد، میزان اکسیژن رسانی به بافت‌های بدن به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد. دوران بارداری یکی از زمان‌هایی است که بانوان با کمبود آهن در بدن مواجه می‌شوند، به همین دلیل است که داشتن رژیم غذایی مناسب در کنار استفاده از مکمل‌ها قرص‌های آهن با تایید پزشک به بانوان در این دوران بیشتر توصیه می‌شود.

چگونه از کمبود آهن جلوگیری کنیم؟

حالا که با علائم کمبود آهنو دلایل بروز آن و اثراتی که می‌تواند بر بدن داشته باشد، آشنا شدید وقت آن رسیده است که با راهکارهای مبارزه با این بیماری آشنا شوید.

غذاهای سرشار ار آهن بخورید

• گوشت قرمز و مرغ
• غذاهای دریایی
• لوبیا
• سبزیجات با برگ‌های تیره مانند اسفناج
• میوه‌های خشک مانند کشمش و زرد آلو خشک شده (قیسی)
• غلات غنی از آهن مانند نان و پاستا
• نخود فرنگی

برای جذب بیشتر آهن ویتامین C بخورید

خوردن مواد غذایی که دارای مقادیر بالایی ویتامین C هستند باعث می‌شد فرآیند جذب آهن در بدن بهتر و بیشتر شود. به همین دلیل خوردن یک لیوان آب پرتقال می‌تواند برایتان بسیار کارساز باشد. مواد غذایی دارای ویتامین ث عبارتند از:

• کلم بروکلی
• گریپ فروت
• کیوی
• سبزیجات
• خربزه
• پرتقال
• فلفل
• توت فرنگی
• نارنگی
• گوجه فرنگی

گیاهخواران

گیاهخواران به علت عدم خوردن گوشت معمولا با کمبود آهن مواجه می‌شوند. البته سایر غذاهای گیاهی برای تامین آهن وجود دارد که این افراد حتما باید از آن‌ها به مقدار کافی در رژیم غذایی خود قرار دهند.

بانوان

بانوان به علت اینکه در طول زندگی خود مقدار زیادی از خون خود را در دوران قاعدگی از دست می‌دهند شانس بسیار زیادی در دچار شدن به بیماری را دارند. بنابراین باید توجه ویژه‌ای باید به این موضوع داشته باشند.

سرعت تعویض سلول‌های استخوانی در گذر سن کاهش پیدا می‌کند و بیشترین مقدار آن را می‌توان به سنین ۲۰ تا ۳۰ سال نسبت داد. همچنین همه افراد دارای توده استخوانی یکسانی نیستند و توده استخوانی عموماً به عواملی همانند وراثت، تغذیه در دوران کودکی، فعالیت بدن و همچنین شیوه زندگی بستگی دارد.

زمانی که سرعت تولید سلول‌های جدید استخوانی نسبت به سرعت تخریب آن‌ها کمتر شود، به تدریج توده استخوانی شروع به تولید حفره می‌کند که در علم پزشکی به این پدیده پوکی استخوانمی‌گویند. وجود حباب و پوکی استخوان احتمال شکست استخوان‌ها را افزایش می‌دهد.

مصرف حبوبات را محدود کنید

درست است که خوردن حبوبات فواید و ثمرات زیادی دارد اما مصرف بیش از حد هر چیزی حتی حبوبات می‌تواند خطرناک باشد مخصوصاً برای استخوان. لوبیا به عنوان یکی از حبوبات محبوب که روزانه مصرف می‌شود می‌تواند جذب کلسیم در استخوان‌ها را به تعویق بیندازد. لوبیا و امثال آن که در دسته حبوبات تقسیم‌بندی می‌شوند دارای ترکیبی به نام فیتیک اسید هستند. فیتیک اسید به مقدار بسیاری زیادی می‌توانند در جذب مواد معدنی همانند کلسیم در بدن دخالت و آن را کاهش دهند.

مصرف گوشت قرمز را محدود کنید

محققان در مورد گوشت قرمزبه کسانی که دچار پوکی استخوان هستند هشدار جدی می‌دهند و آن‌ها را به خوردن دو بار گوشت قرمز در هفته محدود می‌کنند. بر اساس مطالعات انجام شده خوردن گوشت قرمز بیش از حد باعث می‌شود که کلسیم از بافت‌های استخوانی خارج و از بدن دفع شود. همچنین در سال ۲۰۱۷ مشخص شد حذف کردن نوشابه، گوشت قرمز، فراورده‌های غیرالکلی، غذاهای سرخ شده و همچنین شیرینی و دسر موجب شد تا به صورت آماری پوکی استخوان کاهش و تراکم استخوانی موارد مورد آزمایش افزایش پیدا کند.

کمتر سویا بخورید

متأسفانه این روزها مشخص شده است که مصرف بیش از حد سویا که یکی از جایگزین‌های گوشت است، می‌تواند موجب کاهش تراکم استخوانی شود. به گفته محققان سویا به شدت جذب کلسیم در بدن را مختل و میزان آن را کاهش می‌دهد. بنابراین می‌بایست آن را به همراه دیگر ترکیبات دارای کلسیم مصرف نمود.

برای داشتن استخوان‌های سالم و همچنین دوران کهن‌سالی به دور از مشکلاتی همانند پوکی استخوان می‌بایست رژیم غذایی خودتان را با ملاحظات بیشتری تنظیم کنید. داشتن یک رژیم تک بعدی به مانند گوشت بسیار زیاد نه تنها برای شما فایده‌ای ندارد بلکه می‌تواند موجب بروز مشکلاتی همانند پوکی استخوان و کاهش تراکم استخوانی شود. همچنین اگر عادت به گیاهخواری دارید می‌بایست در نظر داشته باشید که ترکیباتی به مانند لوبیا و سویا می‌توانند میزان کلسیم بدن شما را کاهش دهند پس در مصرف آن‌ها باید نهایت دقت را به کار بست.

در مکمل‌هایی که به شکل قرص هستند، فرم خشک شده سرکه سیبوجود دارد. بسیاری از افراد مزه و بوی تند و قوی سرکه سیب را دوست ندارند، و یا با مصرف سرکه معده درد می‌گیرند. به همین دلیل، ترجیح می‌دهند که سرکه سیب را به شکل قرص مصرف کنند. مقدار سرکه سیب موجود در این قرص‌ها بر طبق برندی که آن‌ها را ارائه می‌دهد متفاوت است. اما معمولا یک کپسول شامل حدود ۵۰۰ میلی گرم، یعنی معادل دو قاشق چای خوری (۱۰ میلی لیتر) سرکه سیب است. قرص‌های سرکه سیب بعضی دیگر از برندها ممکن است شامل مواد دیگری نیز باشد که به افزایش سوخت و ساز بدن کمک می‌کنند.

سرکه سیب به کاهش وزن کمک می‌کند

تحقیقات نشان داده است که مصرف سرکه رقیق شده می‌تواند به کاهش وزن و کاهش چربی انباشته شده در بدن شما کمک کند و شاید یکی از بزرگترین مزایای مصرف قرص سرکه سیباین است که می‌تواند به فرآیند کاهش وزن کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف این قرص همراه با مواد غذایی که کربوهیدرات بالایی دارند، می‌تواند منجر به احساس سیری در فرد، برای مدت بیشتری شود. این مسئله نیز به نوبه خود، می‌تواند به فرآیند کاهش وزن به دلیل کاهش مصرف کالری کمک کند. علاوه بر این، قرص سرکه سیب به برخی از افراد کمک می‌کند تا مشکلات مرتبط با سندرم متابولیک خود را بهبود بخشد.

همچنین دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند که خوردن مقداری سرکه می‌تواند سوخت و ساز ترکیب نشاسته در بدن را تغییر دهد و باعث شود که میزان کمتری از نشاسته به کالری تبدیل شود. از این رو، شما با خوردن سرکه سیب، کاهش وزن را در کنار دفع مقدار زیادی آب و افزایش سوخت و ساز بدن تجربه خواهید کرد.

سرکه سیب به کنترل قند خون کمک می‌کند

از لحاظ علمی‌ثابت شده است که سرکه سیب می‌تواند تا حدی در کنترل قند خون به بدن شما کمک کند و پاسخ بدن به انسولین را نیز بهبود ببخشد. هنگامی‌که میزان انسولین در بدن شما تنظیم می‌شود، به همین میزان برای مدت طولانی‌تری احساس سیری خواهید کرد. این مسئله نیز به خودی خود به فرآیند کاهش وزن کمک می‌کند.

سرکه سیب به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند

به طور قطع و یقین نمی‌توان در مورد سرکه سیب و رابطه آن با کاهش کلسترول انسانی نظر داد اما ممکن است که مصرف سرکه سطح کلسترول و تری گلیسیرید را در بدن کاهش دهد. تا به امروز، بیشتر تحقیقات علمی‌در مورد اثرات سرکه سیب بر روی موش‌ها انجام شده است، اما مطالعات اندکی که شامل انسان هستند نیز نتایج بسیار مهم و امیدوارکننده‌ای به ما ارائه می‌دهند. نتایج یک مطالعه نشان داد افرادی که برای ۱۲ هفته، هر روز یک نوشیدنی رقیق با ۰٫۵ الی ۱٫۰ اونس (یعنی معادل ۱۵ الی ۳۰ میلی لیتر) حاوی سرکه سیب مصرف کردند، نسبت به گروه دیگر ۱٫۹۸ تا ۷٫۴۸ پوند وزن بیشتری را از دست داده بودند. (چیزی معادل ۰٫۹ تا ۳٫۴ کیلوگرم کاهش وزن).

خشکی دهان که ما از آن صحبت می‌کنیم نام علمی‌تری به عنوان زروستومی‌دارد. زمانی که شما به پزشک مراجعه می‌کنید علت خشکی دهان شما توسط او بر اساس شرح حالی که از خودتان می‌دهید کشف می‌شود. به همین دلیل می‌توانیم بگوییم، که علت خشکی دهان می‌تواند توسط خود شما هم کشف شود.

به جز مواردی که علت خشکی دهان ناشی از عارضه دیگری است در باقی موارد با تغییر در سبک زندگی می‌توانید آن را مهار کنید. خشکی دهان در بیشتر افرادی که دارو مصرف می‌کنند یا اینکه در طول زندگی دچار استرس زیادی شده باشند بسیار شایع است.

خوردن آب زیاد

علت خشکی دهان هرچه باشد خوردن آب بیشتر می‌تواند به بهبود وضعیت خشکی دهان کمک زیاد کند. بنابراین از یک بطری آبدر کنار دست خودتان به هنگام کار کردن و استراحت استفاده کنید تا درصد آب در بدن خودتان را افزایش دهید.

شکلات‌های رژیمی

خوردن شکلات‌های رژیمی‌از دیگر ساده‌ترین روش‌های درمان خشکی دهاناست. در کیف خود همیشه شکلات رژیمی‌داشته باشید. این شکلات‌ها دارای قند و چربی کمی‌هستند که نه تنها مصرف قند شما بلکه مقدار خشک شدن دهانتان را به شدت کاهش می‌دهند.

لیموترش درمان خشکی دهان

۱۲۰ گرم شکر را در ۶۰ میلی‌لیتر آب لیمو به همراه ۳۶۰ میلی‌لیتر به شرح زیر ترکیب کنید:

• شکر و آب را به نسبت‌های مساوی بجوشانید.
• لیمو را با یک پوسته نازک از آن داخل آب جوشانده شده و شکر حل شده داخل آن بفشارید.
• حال می‌توانید آن را میل کنید.

این محلول می‌تواند به مقدار زیادی خشکی دهان شما را برطرف کند.

جمع بندی

خشکی دهان یک بیماری نیست اما می‌تواند نشان از بیماری‌های دیگر باشد. بهترین راه برای کاهش خشکی دهان استفاده کردن از آب فراوان در طول روز است. در صورتیکه علیرغم خوردن آب فراوان هنوز احساس خشکی دهان شما را اذیت کرد، لازم است به پزشک مراجعه کنید چرا که ممکن است خشکی دهان نشانه‌ای از بیماری دیگر باشد.

بازگشت اسید به مری یا واشاریدگی معده‌ای مروی یا رفلاکس گاستروازوفاژیال هر سه نام یک بیماری گوارشی است که مردم آن را بیشتر با ترش شدن معده یا رفلاکس معده می‌شناسند. مری قسمتی از دستگاه گوارشی شما است که غذا از آن وارد معده برای هضم و دریافت اسید لازم جهت شکسته شدن پیوندهای ساختاری می‌شود.

در بیماری رفلاکس معده، اسید معده به همراه قسمتی از غذا دوباره به سمت مری باز می‌گردد و باعث به وجود آمدن حس ناخوشایند سوزش در مری می‌شود. نشانه‌های متداولی رفلاکس معدهعبارت‌اند از سوزش سر دل، درد در قفسه سینه، بوی بد دهان و همچنین احساس ترش کردن به همراه آروغ‌های متوالی تلخ است.

نخوردن غذاهای پرچرب

معمولاً غذاهای چرب یکی از شایع‌ترین عوامل به وجود آورنده رفلاکس معده هستند. چربی غذا، کارکرد عضلات دهانه مری را مختل می‌کنند و باعث بروز رفلاکس بیشتر می‌شود. مواد غذایی زیر دارای چربی زیادی هستند که اگر رفلاکس یا سوزش معده دارید باید از خوردن آن اجتناب کنید:

• سیب زمینی سرخ کرده
• محصولات لبنی پرچرب به مانند شیر و ماست
• گوشت گاو، گوساله سرخ شده
• چربی گوشت گاو و دنبه
• دسر و تنقلاتی به مانند چیپس با ماست و بستنی
• سس‌های مایونز و گوجه‌فرنگی
• روغن‌های چرب

خوردن گوجه‌فرنگی و مرکبات ممنوع

میوه و سبزی‌ها جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی سالم دارند؛ اما میوه‌های خاصی وجود دارند که معده را اسیدی‌تر می‌کنند که باعث تشدید رفلاکس می‌شود. سبزی و میوه‌های تشدید کننده رفلاکس عبارت‌اند از:

• پرتقال
• گریپ‌فروت
• لیموشیرین
• لیموترش
• آناناس
• گوجه‌فرنگی
• سس گوجه مورد استفاده در غذاهای مختلف
• سالسا

سیر، پیاز و غذاهای تند

غذاهای تند باعث سوزش معده می‌شوند و برای کسانی که دارای رفلاکس هستند نیز خوردن این غذاهای توصیه نمی‌شود. البته این غذاها ممکن است در همه باعث رفلاکس نشود. به همین دلیل آن را در دفترچه یادداشت خود ذکر کنید تا اگر اثری از رفلاکس مشاهده کردید از سبد غذایی خود حذف کنید.

کاهش مصرف نوشیدنی گازدار

مطالعات توسط محققان نشان داده است که کاهش مصرف نوشیدنی‌های گازدار در کنترل رفلاکـس می‌تواند مفید باشد. این تحقیقات در مقایسه با آب انجام شده است. نوشابه می‌تواند به صورت موقت دریچه مری و ماهیچه انتهایی آن را تضعیف کند که موجب بروز ترشی در معده می‌شود. ادامه داشتن این مشکل باعث کاهش توانایی بسته شدن عضلات انتهای مری و رفلاکـس می‌شود.

تضعیف دریچه انتهای مری دلیلی برای افزایش آروغ بعد از غذا با خوردن نوشابه و آب‌های گازدار است. نوشابه‌های گازدار علاوه بر این موجب چاقی می‌شوند که سابق بر این در مورد تأثیر چاقی بر روی افزایش رفلاکـس معده سخن گفته بودیم.

آفت دهان زخم کوچک دهانی در حالت عادی است که عموماً به صورت سطحی و ظاهری ملتهب خود را نشان می‌دهد. آفت دهان معمولاً در قسمت‌های نرم دهان همانند گوشه‌های زبان، قسمت داخلی لپ و در موارد معدودی روی لثه ایجاد می‌شود.

آفت دهان را با عناوین گوناگون می‌شناسند که مهم‌ترین آن، زخم افتی است. اگر آفت دهان حالت تهاجمی‌به خود نگیرد عموماً نمی‌تواند بیش از یک سانتی‌متر اندازه داشته باشد. آفت دهان معمولاً در ابتدای رنگ سفید دارند و با گذشت زمان رنگ آن‌ها به زردی تغییر می‌کند.

درمان آفت دهان با روغن نارگیل

روغن نارگیلخاصیت آنتی‌اکسیدانی و آنتی باکتریال دارد به همین دلیل است که استفاده از آن برای درمان آفت دهان می‌تواند مفید باشد. برای اینکه روغن نارگیل را روی افت بکشید، مقدار پارچه تمیز نخی پیدا کنید و آن را به قطعات ریز تقسیم کنید. حال بک قاشق غذاخوری روغن نارگیل را روی پارچه‌ها بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه آن را به زخم آفت دهانفشار دهید.

عسل درمان کننده آفت دهان

مگر می‌شود از درمان خانگی اسم ببریم و از عسل یادی نکنیم. برای اینکه افت شما سریع‌تر از همیشه درمان شود، مقدار عسل بردارید و آن را روی قسمت افت زده دهان خود بگذارید. فرصت دهید تا عسل به خوبی روی زخم را بپوشاند. پس از این کار مشاهده خواهید کرد که افت به صورت سریع‌تر بهبود پیدا می‌کند.

درمان آفت دهان با ماست

ماست به عنوان یک عامل تعادلی در سطح زبان عمل می‌کند و باعث می‌شود که تعادل اسید و بازی از دست رفته توسط فعالیت باکتری‌های سطح دهان دوباره برگردد. این کار در مدت زمان کوتاهی اتفاق می‌افتد. از ماست‌های پروبیوتیک استفاده کنید تا تأثیر بیشتر ببینید.

حداقل در طول روز باید سه بار ماست بخورید یا اگر نمی‌توانید یک لیوان را در سه وعده مختلف بخورید. افزودن مقداری عسل به ماست گزینه خوبی برای طعم دار کردن آن است.